Намедни, благодаря Гостю, перечитал комментарии, где я обещал участнице, с которой я тогда ещё был в неровных, но неплохих отношениях, показать процесс приготовления плова и вот, по горячим следам, выполняю обещанное.
(фотки, можно сказать, получились не очень, с пятном от жирного пара (( )




Обжариваем в воке на растительном масле бараньи рёбрышки, потом крупно нарезанные кусочки баранины, посыпав зирой.
Потом добавляем полукольца лука, нарезанную длинной соломкой морковь, доводим до готовности.
Слегка присаливаем и заливаем кипятком. Делаем огонь поменьше и добавляем нужные компоненты-сушёные ягоды барбариса, зиру (кумин), молотый красный сладкий и острый перец, куркуму (шафран не добавляю, но это личное, не нравится мне он)





Увы, на кухне холодно, поэтому облако пара маскирует картинку ((
Далее, доводим зирвак до готовности, втыкаем в него головки чеснока и кладём стручок острого перца, а так как его не было, обошёлся рамиросом, получилось не хуже.




Теперь основательно солим, засыпаем рис и заливаем кипятком где-то на два пальца и ставим на большой огонь





Когда вода почти выкипит, ставим вок в духовку доходить, температура 100-150 С.
Вот и готово!





Приятного!
Кошаки пришли на запах.

З.Ы. Картинка рядом с заголовком отсюда.
http://99px.ru/forum/?ti=661